Кокосовый тарт со свежим инжиром
Состав:
- Мука - 2 стакана
- Сахар - 2 ст.л.
- Соль - 1 ч.л.
- Сливочное масло - 4 ст.л.
- Ганаш из белого шоколада -
- Жирные сливки - ½ стакана
- Белый шоколад - 200 гр.
- Глазурь
- Кокосовая стружка - 1 стакан
- Сливки - 26-33% - 1 стакан
- Сахарная пудра - 3 ст.л.
- Инжир - для украшения
Процесс приготовления:
Разогреть духовку до 180 градусов.
В глубокой миске смешайте муку, сахар, соль и кокос, перемешать. Добавить размягчённое масло, мешать до образования густого теста. Смазать форму сливочным маслом, раскатать тесто и расстелить в форме по дну и бортам. Проколоть тесто вилкой. Отправить в духовку. Печь тесто в течение 18-20 минут, пока тесто не станет золотисто-коричневого цвета.
Пока пирог остывает, приготовим ганаш.
Нагрейте сливки до кипения в небольшой кастрюле. Снимите кастрюлю с огня и добавить шоколад. Взбейте сливки и белый шоколад, до кремообразного состояния.
Залить ганаш на дно испеченного теста.
Распределить ганаш равномерно по всему дну.
В глубокой миске взбить сливки в крепкую пену, добавить кокосовую стружку и сахарную пудру.
Кокосовый крем высыпать на ганаш и равномерно распределить по всей поверхности пирога.
Поставить пирог в холодильник на полчаса.
Украсить свежим инжиром.