KulinarniyClub.ru Вкусные рецепты с фотографиями

 Форму для выпекания для этого тортика я брала небольшую, приблизительно 20-22 см.

Белки отделяем от желтков. Белки взбиваем в стойкую пену с каплей лимонного сока или щепоткой соли.

Желтки растираем с сахаром до светло-желтого, почти белого цвета.

Затем смешиваем желтки с белками, аккуратно перемешиваем, добавляем разрыхлитель и ванилин, снова перемешаем.

Затем постепенно в несколько подходов добавляем муку, перемешивая либо миксером на минимальной скорости, либо при помощи ложки или силиконовой лопатки. Тесто не должно быть густым, так как бисквит получится твёрдым и забитым.

Поэтому вас не должно смущать, что тесто получится жидким.

Выливаем тесто в смазанную сливочным маслом форму и выпекаем 40-50 минут до готовности на среднем огне.

Также вы можете испечь корж в мультиварке. Для этого чашу мультиврки смазать маслом, вылить тесто и выпекать бисквит 1 час на программе Выпечка.

Готовый бисквит остудить и разрезать на 2 коржа.

Тем временем приготовим суфле

Желатин замочить в холодной воде и дать постоять 15 минут.

Сливки взбить в стойкую пену до появления пиков, чтобы они хорошо держали форму.

Добавить сгущёнку, сахарную пудру и кокосовое молоко, всё хорошо взбить миксером до однородности.

Желатин растопить на водяной бане или в микроволновке. Растопленный до жидкого состояния желатин влить в сливки и взбить миксером, чтобы желатин равномерно распределился по всей массе.

На дно разъёмной формы выложить одну половину бисквита, пропитать его кокосовым молоком. Затем выложить половину суфле, выложить вишню и высыпать остальное суфле сверху. Равномерно распределить массу лопаткой и накрыть вторым коржом.

Поставить торт в холодильник до застывания суфле.

Готовый торт вынуть из формы и можно приступать к украшению.

Сливки взбить и покрыть ими края и верх торта. Сверху торта с помощью кондитерского шприца сделать завитки. По краям торта приклеиваем трубочки и связываем их красивой лентой. Сверху выкладываем конфеты.